-Na és mit szoktál enni a munkahelyeden? -Mit ennék? Jacket-et és gravy-t. Mondja a kiváló (és szarkasztikus) humorú unokatestvérem, Isti - Leedsben a.k.a. Stefan - aki a szigetországban él és dolgozik majd’6 éve. Isti gasztro-szocializációját konyhatündér édesanyja alakította és határozta meg.…

Barcelona, Consell de cent, hétfő délelőtt. A cirádás polgári épület egyik virágokkal borított erkélyén szépséges nő ül kecsesen fekete, lenge nyári ruhájában. Hullámos, hosszú barna haja finoman omlik a kovácsoltvas szék támlájára. Hevesen gesztikulál a mellette álló barátnője felé fordulva,…

Ha az USA déli államaiban élő afroamerikai lakosok anno nem stoppolják le az elnevezést, szerintem joggal hívhatnánk aranyló levesünket soul foodnak. A valódi okára a mai napig nem jöttem rá, de a húsleves az az étel, amely lelkünket is táplálja. Talán azért mert van valami titkos közösség…

A konyhában ülök és hosszasan lamentálok. Legalább száz ok és mentség felvetődik bennem, hogy miért ne süssek. Az elsődleges ok annak az emléke, mikor legutóbb nekiálltam, Ő pedig bejött a padlótól plafonig igénybevett, lisztfelhőben és tojáshéjban úszó konyhába, és felsóhajtott: "Jézusom, Erus!…

Van olyan, hogy kimarad az esti bevásárlás – főzés - másnapra az ebédet műanyag dobozokba csomagolás hármasa. Ilyenkor aztán másnap lehangoltan olvasgatom az ételkiszállítást vállaló kanizsai éttermek honlapját, végül rábökök egy menüre. Ebédkor a kollégáim pedig megdöbbenve nézhetik, hogy szinte…

- Mit főzöl? – kérdezi apukám a tűzhely fölé hajolva. - Polentát. – válaszolok, de már ismerem az ironikus riposztot. - Azaz puliszkát – így apukám. - Igen, így is mondhatjuk. – vágom rá, közben nyugtázom: jó, a világ a helyén van, apu nem vesztette el barátságosan szarkasztikus humorát. Elnevezését…

"- Figyelj, kitaláltunk valami finomat. Szívesen hozunk neked friss salátát grillezett sajttal. Rábízod magad a szakácsunkra? - Persze, köszönöm." Párbeszéd, ami olyan vendéglátói szemléletet tükröz, ami felénk is létezik -  bár sajnos nagyon ritka. Mint ahogyan az élet más területein is, mindig az…

Dominó és béka. Hacsak nem zalaiak vagytok, tutira nem tudjátok, hogy miről beszélek. Szóval képzeljetek el egy sütiszélekből (drop-outs), rengeteg rumaromából, esetleg egy kis lekvárból összegyúrt masszát, amelyet tégla vagy amorf, békaszerű testekké gyúrnak. Ezt követően csokibevonattal vagy…

Nagy szívfájdalmam, hogy nálunk nincs igazán hagyománya a közösségi nasizásnak. Film- és focimeccsnézés közben chipset és/vagy pattogatott kukoricát majszolunk. Ha áthívom a lányokat beszélgetni próbálok mindig valamit kitalálni, hogy az asztal - ami felett éjszakába nyúlóan diskurálunk - ne legyen…